Buraco quente fácil

50min 6 porções

Ingredientes

• 300 gramas de carne moída (patinho, paleta, acém)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de chá de passata de tomate
• 150 gramas de azeitonas verdes em rodelas
• 3 ovos cozidos
• 200 gramas de mussarela fatiada
• 6 pães franceses
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• 3/4 de xícara de água quente para cozinhar a carne (180 ml)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180C. Em seguida, separe os ingredientes sobre a bancada e deixe a cebola, o alho, o pimentão, a pimenta, as azeitonas, os ovos cozidos e a mussarela picados. As pimentas devem estar sem sementes e os ovos picados grosseiramente;
2. Comece preparando o recheio: em uma panela bem quente, adicione o azeite e a cebola, mexa bem. Quando a cebola já tiver murchado, adicione o alho e a pimenta-dedo-de-moça. Refogue tudo;
3. Em fogo alto, acrescente a carne moída. Mexa enquanto a carne estiver refogando para garantir que seja selada de maneira uniforme. Tempere com pimenta-do-reino e um pouco sal. Misture;
4. Na sequência, adicione o extrato de tomate e incorpore;
5. Reduza o fogo da panela. Acrescente o pimentão já picado e misture. Coloque também a azeitona e a passata de tomate. Mexa tudo novamente;
6. Para cozinhar, adicione a água quente. Experimente e ajuste algo do tempero se necessário. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, assim a carne ficará mais macia. Estará pronta quando estiver mais suculenta e não aguada;
7. Acrescente o ovo cozido e misture;
8. Para finalizar, desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Reserve a carne;
9. Para montar o buraco quente, corte o topo do pão francês e retire um pouco do miolo;
10. Acrescente o queijo e em seguida, a carne moída;
11. Repita o processo em todos os pães e coloque-os recheados na assadeira. Leve para assar por 5 minutos, tempo suficiente para derreter a mussarela e não ressecar o pão;
12. E está pronto! Sirva ainda quente com um copo de refrigerante bem gelado. Aproveite!

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