Pirão de queijo

25min 8 porções

Ingredientes

• 700 ml de leite integral
• 250 gramas de queijo manteiga
• 250 gramas de queijo coalho
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• Farinha de mandioca a gosto
• Sal a gosto

1. Organize seus ingredientes! Se os queijos estiverem em peça, rale-os usando o lado grosso do ralador;
2. Em uma panela média, acrescente o leite integral e a manteiga de garrafa. Leve ao fogo médio e aguarde levantar fervura;
3. Reduza o fogo para o baixo e adicione os queijos ralados. Com um fouet (batedor de arame), mexa e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até que tudo se derreta;
4. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, peneirando, até engrossar e mexendo sem parar com um fouet;
5. E está pronto! O ponto ideal é mais consistente, mas cuidado com a quantidade de farinha, pois ao esfriar, o pirão engrossa um pouco mais.

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