Canja de galinha com arroz cozido

55min 10 porções

Ingredientes

• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 500 gramas de coxinha da asa
• 2 cenouras médias
• 2 batatas
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de café de extrato de tomate
• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1,5 litro de água (ou o suficiente para cobrir os ingredientes)
• Óleo a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Deixe os ingredientes sobre a bancada. Descasque os dentes de alho, a cebola, as batatas e as cenouras, depois pique tudo em cubinhos;
2. Aqueça uma panela com um fio de óleo. Refogue o alho e a cebola na panela rapidamente, até que fiquem levemente amarelados;
3. Adicione o frango para refogar junto, mexendo para não grudar no fundo da panela. Não precisa esperar dourar;
4. Quando os pedaços de frango já estiverem esbranquiçados, acrescente as cenouras, a páprica, o extrato de tomate, o sal e misture bem;
5. Despeje a água na panela até cobrir todos os ingredientes e tampe. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos, para que o frango fique bem cozido e o caldo solte seu aroma;
6. Abra a panela, acrescente as batatas picadas, tampe novamente e aguarde cozinhar por mais 10 minutinhos;
7. Junte o arroz na panela e mexa para incorporar tudo. Só mais 2 minutinhos no fogo já são suficientes, uma vez que o arroz já está cozido;
8. Finalize com cheiro-verde, desligue o fogo e sirva sua canja bem quentinha!

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