Bolo quente de paçoca

65min 15 fatias

Ingredientes da massa

• 3 ovos médios
• 3/4 de xícara de chá de açúcar (160 gramas)
• 3 colheres de sopa de manteiga (50 gramas)
• 1 xícara de chá de leite
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (270 gramas)
• 5 paçocas
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (15 gramas)

ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1/3 caixinha de leite condensado (130 gramas)
• 3 paçocas

Ingredientes da cobertura

• 1 e 1/4 de xícara de chá de leite (300 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 1 colher de sopa de amido de milho (10 gramas)
• 4 colheres de sopa de leite condensado (80 gramas)
• 7 paçocas

Modo de Preparo

1. Organize os ingredientes na bancada. A manteiga deve estar em temperatura ambiente para usarmos em ponto de pomada;
2. Para a massa, quebre os ovos em uma tigela com o açúcar. Bata com o auxílio de um fouet, até formar um creme claro. Adicione a manteiga e misture até incorporar totalmente;
3. Despeje o leite e acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexendo com cuidado, até incorporar tudo. Não bata demais, para não solar a massa;
4. Adicione o fermento e as paçocas esfareladas, misturando delicadamente para envolver os ingredientes;
5. Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno a 180 °C por 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto;
6. Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela no fogo médio, junte o leite, o leite condensado e o amendoim triturado. Mexa sem parar e, assim que começar a ferver, desligue o fogo. Reserve;
7. Para fazer a cobertura, em outra panela fora do fogo, misture o leite, o creme de leite, o leite condensado, as paçocas esfareladas e o amido;
8. Após incorporar os ingredientes, adicione o chocolate e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Desligue o fogo e reserve;
9. Depois de assar o bolo, faça furos na massa ainda quente e despeje a calda reservada;
10. Finalize com a cobertura e decore com mais paçoca esfarelada se desejar. Bom apetite!

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