Pão de hambúrguer australiano

35min 6 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá farinha de trigo (210 gramas)
• 1/2 xícara de chá de farinha integral (90 gramas)
• 1/2 colher de chá de fermento seco (3 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• 1/2 xícara de chá de leite integral
• 1 e 1/2 colher de sopa de cacau em pó (15 gramas)
• 1/2 colher de chá de sal (5 gramas)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de manteiga (35 gramas)
• Fubá a agosto

Modo de Preparo

1. Para fazer esse pão de hambúrguer australiano, que é macio e saboroso, reúna todos os ingredientes necessários. Deixe o forno preaquecido a 180 °C;
2. Vamos começar pelo pré-fermento da massa! Numa tigela, adicione 6 colheres da farinha de trigo (70 gramas) , 3 colheres da farinha integral (30 gramas), o fermento e a água. Misture bem;
3. Depois, cubra essa mistura com um plástico e deixe-a fermentando por cerca de 30 minutos, ou até ficar com uma textura elástica;
4. Em outro recipiente, coloque o restante da farinha de trigo e da farinha de trigo integral, assim como o cacau em pó, o açúcar e o sal. Misture tudo muito bem;
5. Agora, acrescente o mel, o pré-fermento e o leite. Mexa mais uma vez e quando a massa estiver mais firme, use as mãos para deixar tudo incorporado;
6. Após isso, retire a massa da tigela e leve para uma superfície plana. Sove mais um pouco;
7. Quando a massa estiver um pouco mais firme, abra-a e acrescente a manteiga. Sove novamente de 7 a 10 minutos, até que a manteiga fique totalmente agregada;
8. Coloque a massa em um recipiente, cubra-a com um plástico e deixe-a fermentar até que duplique de tamanho. Isso vai durar cerca de uma hora; (
9. Volte a massa para uma superfície plana, divida-a em 4 partes iguais e forme pequenas bolinhas, sempre juntando as pontas no centro;
10. Em uma forma untada com manteiga, acrescente as bolinhas de massa, dando uma leve achatada em cada uma delas;
11. Cubra a assadeira com um pano e deixe fermentar por mais 30 minutinhos;
12. Salpique fubá por cima dos pães e leve ao forno a 180 °C, por cerca de 3
13. E está pronto! Sirva seu pão de hambúrguer australiano com geleias, uma carne caprichada ou com outros recheios de sua preferência.

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