Carne de soja de panela

30min 6 porções

Ingredientes

• 150 gramas de soja graúda
• 1 cebola pequena
• 1/2 pimentão vermelho
• 2 batatas médias
• 1 cenoura média
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 600 gramas de molho de tomate
• 1 xícara de chá de água
• Páprica defumada a gosto
• Coentro ou salsinha a gosto
• 1,5 L de água quente para hidratar

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada com os ingredientes necessários! Descasque a cebola e corte-a em cubos. Tire as partes brancas do pimentão e corte-o em fatias médias. Pique a cenoura e as batatas em cubinhos (não é necessário descascá-las);
2. Em um recipiente grande, hidrate a soja graúda com a água quente, vinagre e sal. Deixe por cerca de 30 minutos, para que perca seu gosto residual e fique mais macia;
3. Agora, escorra sua água e esprema bem seus pedaços, para que fique com uma textura mais sequinha. Não é necessário lavar em água corrente;
4. Transfira essa soja para uma panela, ligue o fogo médio e dê uma selada, até ficar levemente douradinha. Reserve;
5. Nessa mesma panela, refogue a cebola com o pimentão e o alho por cerca de 5 minutos;
6. Entre com as cenouras e as batatas picadinhas, assim como com a soja selada. Mexa para que os ingredientes fiquem bem distribuídos;
7. Cubra tudo com o molho de tomate, a xícara de água e misture novamente e deixe ferver até reduzir por uns 20 minutos;
8. Tempere com páprica e coentro ou salsinha. E está pronto! Combine com arroz, feijão e uma farofa de milho.

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