Pudim de tapioca tradicional

140min 10 fatias

Ingredientes

• 500 gramas de tapioca granulada
• 2 caixinhas de leite condensado (790 gramas)
• 100 gramas de coco ralado fino
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 litro de leite quente
• 1 colher de chá de óleo

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes! Reserve ½ lata do leite condensado para a decoração. Esquente o leite até ferver;
2. Em uma tigela grande, despeje a farinha de tapioca granulada e o coco ralado. Misture com uma colher;
3. Acrescente o leite de coco e o leite condensado. Misture bem até incorporar;
4. Agora, adicione o leite bem quente e misture com cuidado, até que incorpore bem. A textura fica bem líquida ainda nesse passo;
5. Unte uma forma com furo central de 26 x 10 cm com óleo, usando um papel toalha ou pincel para espalhar bem. Tire o excesso;
6. Despeje a mistura do pudim na forma e nivele com uma espátula ou colher. Como a tapioca é mais pesada que os outros ingredientes, ela tende a se depositar no fundo;
7. Cubra com papel alumínio e deixe descansar fora da geladeira por 1 hora. Deste modo, a tapioca hidrata e os pedacinhos ficam igualmente macios. Após esse tempo, leve à geladeira e deixe firmar por mais 1 hora;
8. Quando endurecer completamente, desenforme com cuidado. Coloque água fervente no centro da forma e ela soltará em segundos;
9. Finalize com o leite condensado que reservamos e polvilhe coco ralado por cima;
10. Prontinho, agora é só aproveitar! Sirva bem gelado.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br