Salada de batata com ovo

40min 8 porções

Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 1 tablete de caldo de legumes
• 5 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada
• 300 gramas de maionese
• 1 colher de chá de salsa desidratada
• Suco de 1/2 limão espremido
• 1 colher de sopa de mostarda

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada! Descasque as batatas e corte em pedaços médios;
2. Cozinhe as batatas em água suficiente com o tablete de caldo de legumes e um pouco de sal até que fiquem macias, mas firmes;
3. Cozinhe os ovos por 9 minutos após a fervura da água, escorra, resfrie em água fria e descasque;
4. Corte os ovos em oito pedaços cada e adicione às batatas cozidas e já escorridas em uma tigela grande;
5. Acrescente a cebolinha picadinha, o sal e o azeite. Misture delicadamente para não desfazer os ovos;
6. Em outro recipiente, prepare o molho misturando a maionese, a salsa desidratada, o suco de limão espremido e a mostarda. Mexa até ficar homogêneo;
7. Despeje o molho sobre a mistura de batata com ovos e envolva com cuidado até incorporar bem;
8. Transfira para um recipiente de servir e finalize com um pouco mais de cebolinha, se desejar. Leve à geladeira até a hora de servir!

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