Frango a passarinho crocante

100min 18 porções

Ingredientes

• 3 coxas e sobrecoxas
• Cominho em pó a gosto
• Páprica doce a gosto
• Gengibre em pó a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• Pimenta-da-Jamaica a gosto
• Folhas de tomilho a gosto
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão taiti
• Raspas de limão a gosto
• Azeite a gosto
• 8 dentes de alho
• Farinha de trigo para empanar
• 2 litros de óleo vegetal para a fritura
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Em uma bancada, para facilitar o processo, junte os ingredientes para preparar essa receita;
2. Pegue as coxas e sobrecoxas e encontre suas juntas. Quebre-as e separe a coxa da sobrecoxa. Corte as demais partes;
3. Coloque os pedaços em uma tigela para temperar. Adicione o cominho, a páprica, o gengibre, a pimenta-do-reino, a pimenta-da-Jamaica, o tomilho, o sal, a raspa de limão e o suco do limão. Por fim, um fio generoso de azeite. Misture bem com as mãos;
4. Cubra com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora;
5. Enquanto isso, pique os dentes de alho em lâminas;
6. Numa frigideira em fogo baixo, adicione azeite e deixe o alho fritar até tomar uma coloração dourada. Cuidado para não queimar;
7. Coloque-os em um papel-toalha para retirar o excesso de óleo e reserve para utilizar depois;
8. Em uma panela, coloque o óleo para esquentar e enquanto isso, adicione na farinha um pouco de gengibre em pó, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Misture bem;
9. Passe os pedaços de frango na farinha temperada;
10. Frite-os, no começo, em fogo baixo e quando ver que precisa dar uma douradinha, aumente um pouco o fogo;
11. E está pronto! Coloque em um prato e finalize com alho frito e salsinha. Aproveite!

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