Arroz com frango cremoso

40min 8 porções

Ingredientes

• 500 gramas de peito de frango (sem osso)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de galinha
• Pimenta-do-reino a gosto
• Colorau a gosto
• Sal a gosto
• 1 e 1/2 xícara de arroz cru (aproximadamente 330 gramas)
• Água fervente (suficiente para cobrir os ingredientes)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão ou mussarela ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Pique o frango em cubos pequenos. Descasque e pique os dentes de alho em cubinhos. Higienize e pique o cheiro-verde finamente;
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho até liberar aroma, sem dourar demais. Adicione o frango picado e mexa até que ele fique completamente esbranquiçado;
3. Tempere com o caldo de galinha esfarelado, pimenta-do-reino, colorau e sal. Misture bem. Acrescente o arroz cru, misture para envolver com os temperos e cubra com água fervente;
4. Tampe a panela, aguarde pegar pressão e conte 8 minutos de cozimento em fogo médio. Após o tempo, deixe a pressão sair naturalmente com cuidado e abra a panela;
5. Ligue o fogo novamente, adicione o creme de leite, o leite e o extrato de tomate. Misture até obter um arroz bem cremoso. Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário. Deixe ferver até atingir a textura desejada;
6. Transfira para uma travessa e finalize com queijo parmesão ralado ou fatias de mussarela por cima. Se quiser gratinar, leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos;
7. E está pronto! Aproveite seus sabores.

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