Feijão-fradinho com calabresa

35min 8 porções

Ingredientes

• 500 gramas de feijão-fradinho
• 150 gramas de bacon
• 1 linguiça calabresa
• Água para cozinhar (1,5 litros)
• 2 dentes de alho
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Separe todos os ingredientes na sua bancada! Corte o bacon e a calabresa em cubinhos, pique os dentes de alho finamente;
2. Transfira o feijão-fradinho para a panela de pressão e cubra com água até ficar cerca de 1 dedo acima dos grãos;
3. Leve ao fogo médio e, após pegar pressão, conte 10 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente. Verifique o ponto e, se necessário, ajuste o tempo;
4. Escorra o feijão, reservando um pouco do caldo se quiser um preparo mais úmido;
5. Em outra panela, coloque o bacon e leve ao fogo médio, deixando soltar gordura e dourar levemente;
6. Adicione a calabresa e refogue até ela também dourar;
7. Acrescente o alho picado e refogue rapidamente, sem deixar queimar;
8. Retire o excesso de gordura da panela, se preferir um preparo mais leve;
9. Acrescente o feijão cozido ao refogado e misture bem para incorporar os sabores. Se desejar, adicione uma concha do caldo reservado para umedecer;
10. Finalize com salsinha, cebolinha ou coentro a gosto e sirva em seguida! Bom apetite para você.

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