Cachorro-quente de forno fofinho

60min 12 porções

Ingredientes do recheio

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 linguiça calabresa
• 1/2 cebola
• 1/4 de pimentão de sua preferência
• 3 dentes de alho
• 2 tomates
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 2 pitadas de sal (ou a gosto)
• 1/2 lata de milho-verde (sem a conserva)
• 12 salsichas
• 300 gramas de molho de tomate
• Cheiro-verde picado a gosto

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 3/4 de xícara de chá de óleo (60 ml)
• 2 xícaras de chá de leite (480 ml)
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes para a montagem

• 200 gramas de queijo mussarela fatiado
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (30 gramas)
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Comece preaquecendo o seu forno a 180 °C. Fatie a linguiça calabresa no formato meia-lua; pique a cebola, o alho, os tomates e o pimentão em fatias bem finas, e corte as salsichas em rodelas;
2. Para fazer o recheio, aqueça o azeite e frite a calabresa, de forma rápida, apenas para dourar levemente;
3. Acrescente a cebola e o alho, e refogue superficialmente, até murcharem. Incremente os pimentões e os tomates, depois tempere com pimenta-do-reino, orégano e sal;
4. Mexa bem até formar uma mistura consistente. Acrescente o milho-verde, a salsicha picada e o molho de tomate. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar;
5. Finalize o recheio com cheiro-verde picado, misture mais um pouco e reserve;
6. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o óleo, o leite e o sal até formar um líquido homogêneo;
7. Transfira o líquido para uma tigela grande, e peneire a farinha de trigo, aos poucos. Adicione o fermento , misturando com um fouet (batedor de arame), até a massa ficar cremosa;
8. Em uma forma untada e enfarinhada (20x20x7 cm), despeje metade da massa, distribuindo bem por toda a forma;
9. Espalhe o recheio sobre ela, cubra com a mussarela fatiada e finalize com o restante da massa, nivelando com uma colher;
10. Polvilhe o parmesão ralado e orégano por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e firmar bem;
11. Retire do forno, espere amornar e sirva acompanhado de um suco ou café. Aproveite!

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