Salada de batata com maionese

30min 8 porções

Ingredientes da salada de batata

• 5 batatas médias (850 gramas)
• 1,5 litros de água
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de salsinha picada
• 2 ovos cozidos inteiros
• 4 claras cozidas

ingredientes da maionese

• 1 e 1/2 xícara de chá de maionese
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 gemas cozidas

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Descasque as batatas e corte em cubos médios. Cozinhe os ovos, descasque-os e separe as gemas das claras. Corte as claras em pedaços médios e os ovos cozidos em cubos pequenos. Fatie a salsinha bem fininha;
2. Cozinhe as batatas em 1,5 litros de água e 1/2 colher de sal, até que fiquem macias, mas sem desmanchar. Escorra, reserve em uma tigela grande e espere esfriar completamente;
3. No liquidificador, adicione a maionese, a mostarda, o azeite e as 4 gemas cozidas. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, pare, mexa com uma espátula e volte a bater;
4. Despeje essa maionese caseira sobre as batatas reservadas e misture delicadamente com uma colher grande;
5. Acrescente a salsinha picadinha, os ovos cozidos picados, as claras cozidas em pedaços médios e, se necessário, ajuste o sal com 1/2 colher de chá. Misture tudo cuidadosamente;
6. Transfira para uma travessa e finalize com salsinha picada por cima para decorar. Sirva gelada!

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