Arroz de forno com presunto e queijo

50min 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz cru (200 gramas)
• 2 xícaras de chá de água (480 ml)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• Sal a gosto
• 200 gramas de presunto
• 1 cenoura
• 150 gramas de queijo mussarela
• Cebolinha a gosto
• 1 xícara de chá de ervilha (80 gramas)
• 2/3 de xícara de chá de queijo parmesão ralado (60 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde picado (15 gramas)

Modo de preparo

1. Pique o alho e a cebolinha finamente; e a cebola, o presunto e o queijo mussarela em cubinhos. Deixe a cenoura ralada e preaqueça o forno a 180 ºC;
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho com metade da cebola até murchar levemente;
3. Adicione o arroz cru e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente a água e o sal, ajustando conforme a necessidade;
4. Mexa levemente e cozinhe em fogo médio com a panela semiaberta até a água secar. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 10 minutos, até os grãos ficarem al dente;
5. Transfira o arroz para um refratário e adicione a cenoura ralada, o restante da cebola picada, o queijo em cubos, o presunto, o cheiro-verde e a cebolinha. Acrescente também a ervilha;
6. Misture bem para incorporar os ingredientes, e polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno por 20 minutos, até gratinar;
7. Retire do forno e sirva imediatamente, aproveitando toda a cremosidade desse arroz!

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