Ravioli simples

117min 3

Ingredientes da massa

• 2 ovos jumbo (ou 3 pequenos)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (300 gramas)

Ingredientes do recheio

• 200 gramas de presunto
• 200 gramas de queijo prato

Modo de preparo

1. Pese a farinha de trigo necessária e reúna todos os outros ingredientes sobre a bancada! Quebre os ovos separadamente, para verificar se estão bons;
2. Em uma tigela grande, adicione os ovos e bata com a ajuda de um garfo;
3. Agora, acrescente toda a farinha e mexa com uma espátula para incorporar. Depois, comece a misturar com as mãos;
4. Em uma bancada enfarinhada, sove a massa por cerca de 10 minutos. Adicione pitadas de farinha se achar necessário, para que chegue no ponto ideal de não grudar nas mãos;
5. Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos;
6. Em seguida, divida a massa em duas partes. Enfarinhe a bancada e abra cada uma delas com ajuda de um cilindro ou rolo de macarrão. A espessura deve ser fina, mas não transparente. Reserve;
7. No processador de alimentos, coloque o presunto e o queijo em cubos. Triture até ficar parecido com uma pasta;
8. Corte a massa já aberta em tiras na horizontal, na largura do cortador que for utilizar (pode ser um específico de ravioli, quadrado ou circular - ou pode moldar o corte com uma faca, ou copo);
9. Sobre a massa, coloque cerca de 1 colher de chá do recheio preparado. Pincele um pouco de água em volta e cubra com outra parte de massa;
10. Pressione levemente com os dedos para tirar qualquer bolha de ar que fique;
11. Agora, corte os raviolis com o cortador ou o que preferir, separando-os;
12. Aqueça uma panela com água e sal, até ferver. Coloque os raviolis para cozinhar por aproximadamente 8 a 10 minutos;
13. Finalize com o molho de sua preferência, pode ser branco, ao sugo, como sua criatividade mandar!

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