Bruschetta de tomate

25min 5 porções

Ingredientes

• 1 pão italiano (ou outro firme de sua preferência)
• 3 dentes de alho grandes
• 5 tomates italianos
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de manjericão fresco
• 1 litro de água

Modo de Preparo

1. Para essa receita os tomates devem estar bem maduros. Corte o pão em fatias médias. Reúna todos os ingredientes em sua bancada e preaqueça o forno a 250 °C;
2. Esmague 1 dente de alho com a lateral da faca e esfregue nas fatias de pão já cortadas;
3. Regue as fatias com azeite e leve ao forno por 10 minutos, até que fiquem douradas e crocantes;
4. Enquanto isso, pique finamente os 2 dentes de alho e reserve. Faça também um corte em "X" na base dos tomates e retire a parte superior (onde se prende o cabinho);
5. Em uma panela, ferva água e escalde os tomates por cerca de 1 minuto e meio, não mais que isso. Transfira imediatamente para uma tigela com água e gelo, fazendo o choque térmico;
6. Retire a pele dos tomates com uma faca, puxando suavemente a partir do corte em “X”. Corte-os ao meio e retire as sementes e o miolo com uma colher. Depois, pique-os em cubinhos e reserve
7. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue os alhos picados até começarem a dourar levemente;
8. Transfira os alhos refogados para uma tigela e adicione os cubos de tomate. Pique finamente as folhas de manjericão e misture tudo;
9. Tempere com sal, pimenta-do-reino e mais azeite a gosto. Mexa até que tudo fique bem incorporado;
10. Sirva a mistura de tomate sobre as fatias de pão assado e finalize com um fio de azeite. Aproveite essa delícia em um café da tarde ou como um aperitivo em ocasiões especiais!

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