Frango ao molho simples

85min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de frango em pedaços com pele e osso
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1 colher de sopa de azeite
• 6 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 e 1/2 xícara de chá de água (350 ml)
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Organize sua bancada para facilitar o processo;
2. Descasque e pique em cubinhos a cebola e o alho. Corte, também em cubinhos, os tomates, com semente e tudo. Por fim, pique finamente o cheiro-verde na quantidade que desejar;
3. Em uma tigela, tempere o frango. Coloque o sal, pimenta, páprica e limão. Misture com as mãos para pegar em todos os pedaços e deixe descansar por 20 minutos para marinar;
4. Aqueça uma panela grande com azeite em fogo alto. Sele os pedaços de frango, sempre colocando o lado da pele em contato com a panela. Isso ajuda a soltar a gordura. Após selar todos os pedaços por cerca de 5 minutos, vire uma única vez e deixe por mais 5 minutinhos;
5. Abaixe o fogo e entre com a cebola e o alho. Deixe refogar até que fiquem douradinhos, isso leva cerca de 4 minutos;
6. Acrescente ao refogado o tomate picado e o extrato. Refogue até derreter bem os pedaços;
7. Agora, adicione a água e solte bem o fundinho da panela. Ali está concentrado todo o sabor do molho. Tampe a panela parcialmente e deixe apurar por 10 minutinhos em fogo médio. Tempo suficiente para o frango ficar cozido e o molho engrossar;
8. Finalize com cheiro-verde picadinho e acerte o sal, se sentir necessidade. Sirva com um arroz quentinho e uma farofa simples!

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