Pão de aveia integral

95min 8 fatias

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
• 1 xícara de chá de polvilho doce (ou araruta)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou outro açúcar, exceto adoçante)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
• 1/4 de colher de chá de goma xantana
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de água morna
• 1/3 de xícara de chá de mix de sementes e castanhas (girassol, chia, linhaça, castanha-do-pará, etc.)
• Flocos de aveia e sementes extras para polvilhar

1. Organize todos os ingredientes em sua bancada. Higienize as mãos, quebre o ovo separadamente e deixe a água morna pronta;
2. Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, o polvilho doce, o açúcar mascavo, o fermento biológico e a goma xantana. Mexa bem até homogeneizar;
3. Faça uma cavidade no centro da mistura seca e adicione o ovo, o sal e metade da água morna. Misture com colher ou espátula, incorporando a farinha aos líquidos;
4. Adicione o restante da água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa consistente, elástica e levemente pegajosa;
5. Se desejar, acrescente o mix de sementes e castanhas. Misture até distribuí-las de maneira uniforme;
6. Transfira a massa para uma forma de pão (22 cm x 8 cm x 6 cm). Se não for de silicone, unte e enfarinhe previamente. Nivele a superfície da massa com uma espátula e polvilhe flocos de aveia e sementes por cima;
7. Cubra e deixe a massa crescer em local fechado e sem vento (como dentro do micro-ondas desligado com um copo de água quente ao lado) até dobrar de volume, cerca de 45 minutos;
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, até dourar. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade para evitar que sue nas laterais;
9. Corte somente após esfriar completamente, para não desmanchar. Bom apetite!

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