Cuca de banana com iogurte

60min 10 fatias

Ingredientes da massa

• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal (40 gramas)
• 1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 gramas)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (300 gramas)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
• 20 ml de leite (para ajustar a textura da massa)  

Ingredientes da farofa e cobertura

• 1/4 de xícara de chá de açúcar (50 gramas)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo + 1/3 de xícara de chá extra para dar ponto (120 gramas)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (40 gramas)
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó (opcional)
• 3 bananas maduras

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes. Descasque-as e corte as bananas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura; meça o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o iogurte. Deixe a margarina em temperatura ambiente;
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo;
3. Acrescente a margarina e bata por mais 5 minutos até ficar homogêneo. Adicione o iogurte natural e bata novamente até incorporar;
4. Peneire a farinha de trigo aos poucos, misturando metade primeiro. Misture o restante da farinha junto com o sal e o fermento, ambos também peneirados. Incorpore tudo delicadamente com uma espátula ou fouet (batedor de arame) até a massa ficar uniforme;
5. Adicione o leite para ajustar a consistência da massa, deixando-a mais leve;
6. Transfira a massa para uma forma com redonda, untada e enfarinhada (26 cm de diâmetro). Bata levemente a forma sobre a bancada para nivelar a massa;
7. Distribua as rodelas de banana sobre a massa, sem pressionar para não afundar;
8. Reserve a forma com a massa e prepare a farofa: misture o açúcar, a farinha, o sal, a margarina e a canela (se for usar). Incorpore a mistura com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida;
9. Cubra as bananas com a farofa de maneira uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos ou até o palito sair limpo no teste aos 40 minutos;
10. Retire do forno e sirva com um cafezinho fresco. Bom apetite!

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