Panceta suína

30min 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de panceta
• 2 cebolas grandes
• 1 limão
• 2 colheres de café de açúcar
• 4 dentes de alho
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de sopa de molho de pimenta doce
• 1 colher de chá de molho shoyu
• 3/4 de xícara de água (200 ml)
• 1/2 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Para essa receita, corte a panceta em fatias de cerca de 1 dedo de largura e transfira para uma tigela. Esprema 1 limão e deixe marinar por 10 minutos. Deixe também o alho já picado ou amassado, e corte as cebolas em rodelas;
2. Leve uma frigideira ao fogo médio e acrescente óleo. Coloque os pedaços de panceta já temperados aos poucos, um ao lado do outro. Frite os dois lados da carne por cerca de 3 minutos,
3. Assim que os pedaços estiverem bem cozidos, salpique o açúcar por cima, agregando também os dentes de alho e a metade da cebola. Mexa tudo muito bem por 2 minutos;
4. Adicione a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o gengibre em pó, o shoyu e o sal, ajustando conforme sua preferência. Mexa para incorporar todos os ingredientes;
5. Em seguida, adicione a água e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo, até a água secar, por cerca de 15 minutos;
6. Finalize adicionando cheiro-verde e o restante da cebola;
7. Está pronto! Sirva esse prato acompanhado de arroz ou saladinha, fica uma delícia!

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