Couve-flor gratinada simples

35min 6 porções

Ingredientes para couve-flor

• 2 litros de água
• 1 colher de sopa de sal
• 1 couve-flor grande (ou duas pequenas)

ingredientes do molho

• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras de leite (600 ml)
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 gramas de mussarela fatiada
• 50 gramas de queijo ralado (para finalização)

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada! Pique o alho finamente e a cebola em cubinhos. Preaqueça o forno de 230 a 240 °C;
2. Leve uma panela grande ao fogo com os 2 litros de água e o sal, até ferver;
3. Separe os buquês da couve-flor em pedaços médios e, quando a água estiver borbulhando, adicione-os à panela. Cozinhe por apenas 3 minutos — os buquês devem ficar levemente macios (al dente);
4. Escorra bem a couve-flor e reserve;
5. Unte um refratário retangular (33 cm x 25 cm x 7 cm) com um fio de óleo e espalhe com guardanapo ou pincel. Disponha os buquês de couve-flor de forma organizada, para valorizar a aparência final. Reserve;
6. Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue o alho por cerca de 30 segundos. Acrescente a cebola e refogue até murchar e dourar levemente;
7. Junte a farinha de trigo e mexa constantemente por 1 minuto e meio, para que ela cozinhe;
8. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e continue mexendo até o molho engrossar e começar a borbulhar. Se o molho engrossar demais, adicione mais ½ xícara de leite para ajustar a textura;
9. Quando o molho estiver bem cremoso, desligue o fogo e despeje cuidadosamente sobre a couve-flor no refratário;
10. Cubra com as fatias de mussarela, lado a lado. Salpique o queijo ralado por cima, espalhando de forma uniforme;
11. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 minutos, a 240 °C, ou até o queijo derreter e dourar levemente por cima;
12. Retire do forno e sirva imediatamente!

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