Sopa de mandioca com carne

60min 6 porções

Ingredientes

• 300 gramas de carne (acém ou coxão mole)
• 500 gramas de mandioca
• 400 ml de água quente
• 1 tomate
• 1 dente de alho
• Páprica doce a gosto
• Pimenta-calabresa a gosto
• 1 colher de chá de tempero pronto
• 1 fio de óleo

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes! Descasque a mandioca e corte em pedaços médios. Pique o alho finamente e corte a carne em cubos; pique o tomate grosseiramente;
2. Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com a água quente;
3. Tampe a panela e assim que pegar pressão, cozinhe em fogo médio por 30 minutos. A mandioca deve estar macia e se partindo facilmente com o garfo;
4. Bata metade da mandioca com 400 ml de água e a corte a outra metade em pedaços menores. Reserve;
5. Na panela de pressão com um fio de óleo adicione a carne em cubos. Tempere com o alho, o tempero pronto, a páprica doce e a pimenta calabresa;
6. Deixe fritar até dourar levemente, acrescente o tomate picado, mexendo para não queimar e água até cobrir. Cozinhe na pressão por 20 minutos;
7. Espere sair toda a pressão e misture com a mandioca já cozida, incluindo o caldo formado;
8. Acerte o sal, deixando cozinhar por mais 10 minutos, até o caldo engrossar e os sabores se incorporarem;
9. Sirva bem quente, acompanhado de arroz ou pão fresco!

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