Canja de galinha fácil e rápida

45min 10 porções

Ingredientes

• 2 colheres de óleo ou azeite
• 1 kg de peito de frango com osso (ou sobrecoxa com osso)
• 3 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 3 batatas
• 1 tomate
• 1 pimentão verde pequeno
• 2 cenouras pequenas
• 2 colheres de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de chá de sal
• 1 xícara de chá de arroz (200 gramas)
• 3 colheres de sopa de coentro ou salsinha
• Água para cozimento (cerca de 1,5L)

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada! Descasque, pique a cebola em cubinhos e amasse os dentes de alho. Lave e corte o pimentão e os tomates (sem semente) em cubos. Corte o coentro ou salsinha finamente. Descasque a cenoura e as batatas, corte-as em cubos médios;
2. Numa panela de pressão, em fogo médio, refogue em óleo ou azeite a cebola picada, até ficar bem douradinha;
3. Adicione o alho amassado, deixe dar uma leve refogada e agora entre com os pedaços de frango;
4. Junte o sal, a páprica, o caldo de legumes desmanchado, a pimenta-do-reino e o açafrão. Mexa bem com uma colher de pau até o tempero pegar em tudo;
5. Agora, acrescente o pimentão verde, os tomates e uma parte do coentro ou salsinha bem picadinhos. Mexa e refogue por mais 2 minutinhos;
6. Em seguida, adicione as cenouras e as batatas ao refogado e mexa por mais um tempinho, cerca de 4 minutos;
7. Cubra de água 4 dedos acima do nível do frango. Mexa mais uma vez e feche a panela. Deixe cozinhar em fogo alto por 10 minutos, contados depois que pegar pressão;
8. Para sua segurança, deixe a pressão sair naturalmente. Com a panela aberta e em fogo médio, adicione o arroz, acerte o sal  e deixe cozinhar por mais 10 minutos;
9. Prontinho! Agora é só finalizar com mais cheiro-verde picadinho por cima e servir.

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