Pasta de alho árabe

10min 8 porções

Ingredientes

• 9 dentes de alho (50 gramas)
• 4 colheres de sopa de limão-siciliano (40 ml)
• 3/4 de xícara de azeite de oliva (180 ml)
• 1 colher de chá de sal (5 gramas)
• 2 colheres de sopa de água gelada para ajustar a textura (opcional)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Descasque os alhos, corte-os ao meio e retire o caule central para evitar o amargor;
2. Transfira o alho para o liquidificador ou processador, e adicione o suco de limão-siciliano;
3. Comece a bater em velocidade média e vá adicionando o azeite em fio, lentamente, para formar uma emulsão;
4. Acrescente o sal e continue batendo até o molho adquirir consistência cremosa e firme, semelhante à de uma maionese;
5. Se desejar uma textura mais fluida, adicione até 2 colheres de sopa de água gelada durante o processo e bata por mais alguns segundos;
6. Transfira para um pote de vidro, depois sirva com o acompanhamento de sua preferência!

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