Pavlova fácil e rápida

45min 10 porções

Ingredientes do merengue

• 100 gramas de claras (equivalente a 3 ovos)
• 1 xícara de chá de açúcar refinado (200 gramas)
• 3 gramas de amido de milho
• 5 ml de vinagre branco

Ingredientes do creme

• 300 gramas de nata bem gelada (ou creme de leite fresco)
• 100 gramas de leite condensado
• 40 gramas de leite em pó

Ingredientes da finalização

• 200 gramas de morangos frescos
• Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Pique os morangos ao meio para usar como decoração;
2. Coloque as claras na batedeira e comece a bater em velocidade média, adicionando o açúcar refinado em 3 etapas até incorporar completamente;
3. Acrescente o amido de milho e o vinagre, bata até o merengue formar picos firmes e brilhantes;
4. Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga e, sobre um tapete de silicone ou papel manteiga, modele círculos individuais, formando uma cavidade central;
5. Leve ao forno preaquecido a 100°C por 50 a 60 minutos, tomando cuidado para não ficarem escuros. Deixe esfriar completamente antes de rechear;
6. Para o creme de natas: em uma tigela, coloque a nata gelada, o leite condensado e o leite em pó. Bata em velocidade média até formar um creme firme e aerado. Cuidado para não bater demais, pois pode virar manteiga;
7. Recheie as bases de merengue já frias com o creme, utilizando saco de confeitar ou uma colher;
8. Decore com morangos frescos e folhas de hortelã. Sirva imediatamente, aproveitando toda a crocância da sobremesa!

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