Escondidinho de mandioca com carne

60min 10 porções

Ingredientes do purê

• 1 kg de mandioca
• 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
• 2 colheres de requeijão (ou nata)
• 150 gramas de mussarela ralada

Ingredientes do recheio

• 1 kg de carne moída (patinho)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 1/2 cenoura média
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes! Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos, ou passe em um processador de alimentos. Corte o tomate em cubinhos, desprezando as sementes. Fatie a cenoura em cubos pequenos ou rale. Pique o cheiro-verde finamente;
2. Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho até dourar;
3. Entre com a carne moída e deixe dourar, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 6 minutos, até que seque;
4. Adicione o sal e a pimenta. Mexa e incorpore o tomate e a cenoura. Deixe refogar até que amoleçam levemente;
5. Enquanto o refogado finaliza, inicie o preparo da mandioca. Descasque-a e corte em pedaços médios. Coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 25 minutos depois que pegar pressão;
6. Escorra a mandioca, tire a fibra central e amasse ainda quente. Isso facilita esse processo, já que a mandioca é mais rígida que a batata , por exemplo. Utilize um garfo ou um amassador;
7. Transfira a mandioca bem amassada para uma panela e adicione o leite. Misture em fogo médio até ficar lisa e encorpada;
8. Para um toque cremoso, adicione o requeijão, misture bem e desligue o fogo;
9. Vamos à montagem! Escolha uma travessa (30 cm x 21 cm) que pode ir ao forno, despeje metade do purê e espalhe com o dorso de uma colher grande;
10. Despeje toda a carne moída e cubra com a outra metade do purê;
11. Cubra o escondidinho com a mussarela e leve gratinar por 15 minutinhos no forno com a função grill em 200 ​°C, até dourar;
12. Sirva com um arroz soltinho e uma salada de folhas! Fica delicioso.

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