Escondidinho de carne seca com mandioca e requeijão

45min 6 porções

Ingredientes

• 500 gramas de mandioca cozida e amassada
• 400 gramas de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
• 1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média
• 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Para facilitar, deixe a cebola picada;
2. Em uma panela, adicione a manteiga e a cebola para dourar em fogo médio;
3. Quando a cebola estiver dourada, para preparar o purê, coloque toda a mandioca amassada e misture bem. Depois, acrescente o leite e mexa até ficar homogêneo e cremoso;
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture novamente. Deixe ferver por uns 3 minutinhos e desligue o fogo. Tenha cuidado ao colocar o sal, lembre-se que a carne seca concentra alto teor desse ingrediente;
5. Separe um refratário de 19 x 29 x 5,5 cm e forre o fundo com metade do purê preparado. Por cima, acomode toda a carne seca desfiada;
6. De colherada em colherada, para distribuir melhor, adicione o requeijão sobre a camada de carne seca;
7. Coloque a outra metade do purê de mandioca sobre o requeijão e espalhe bem. Finalize com o queijo ralado salpicado por cima e um pouquinho de cheiro-verde, caso goste;
8. Leve o escondidinho ao forno para gratinar por aproximadamente 30 minutos;
9. Está pronto. Agora é só preparar um arroz branco e saborear esse prato!

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