Purê de mandioquinha cremoso

15min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de mandioquinha
• 1,5 litro de água
• 1 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de manteiga gelada (70 gramas)
• 1/2 caixa de creme de leite (100 gramas)
• 100 gramas de parmesão ralado
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes sobre a bancada! Descasque e pique as mandioquinhas em pedaços menores;
2. Cozinhe as mandioquinhas por aproximadamente 8 minutos em uma panela com água e sal, até ficarem bem macias
3. Escorra a água e passe as mandioquinhas por uma peneira, assim o purê ficará bem lisinho;
4. Leve a mistura peneirada para outra panela em fogo médio. Agregue a manteiga e o creme de leite. Mexa até que fique homogêneo;
5. Acrescente o parmesão ralado e misture vigorosamente, derretendo todo o queijo;
6. Desligue o fogo e finalize com noz-moscada ralada na hora. Sirva ainda quente!

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