Baião de dois simples

60min 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de feijão-fradinho cozido (180 gramas)
• 1 xícara de chá de arroz (140 gramas)
• 300 gramas de carne seca dessalgada
• 250 gramas de calabresa em cubos
• 100 gramas de bacon em cubos
• 100 gramas de queijo coalho ou muçarela
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média
• 1 pimentão-vermelho médio
• 1 tomate médio em cubos
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 2 xícaras de chá de água quente (480 ml)
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de coentro ou salsa (ou a gosto)
• 1 pitada de páprica defumada ou colorau
• 1 colher de chá de azeite ou óleo

Modo de Preparo

1. Separe os ingredientes para essa receita e aproveite para cozinhar o feijão-fradinho em água e sal, por cinco minutos após pegar pressão;
2. Em uma panela em fogo baixo, coloque uma colher de chá de azeite ou óleo e o bacon cortado em cubos. Mexa até fritar e reserve;
3. Na mesma panela acrescente a carne seca dessalgada e frite em fogo médio por cerca de 10 minutos. Reserve;
4. Depois, adicione a calabresa em cubos e mexa até fritar. Acrescente a cebola e o pimentão, e mexa por 2 minutinhos. Reserve em um recipiente;
5. Acrescente na panela o alho e, se necessário, adicione mais óleo. Após fritar levemente, adicione o arroz e refogue-o por cerca de 2 minutos;
6. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e acrescente duas xícaras de chá de água quente. Adicione o sal e uma pitada de páprica defumada. Cozinhe por 10 minutos;
7. Acrescente o bacon ao arroz e misture. Repita o processo com a carne seca, a mistura de calabresa, cebola e pimentão picados, e o feijão-fradinho cozido;
8. Adicione o tomate e o coentro, e misture. Do mesmo modo, acrescente o queijo coalho;
9. E está pronto. Aproveite esse prato delicioso na sua próxima refeição!

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