Pernil fácil e rápido

40min 770 gramas

Ingredientes

• 1 kg de pernil
• 1 colher de sopa de banha de porco (pode ser óleo, se preferir)
• 6 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 cebola grande
• Cebolinha a gosto
• 200 ml de água

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes! Corte o pernil em cubos médios. Descasque e pique a cebola em rodelas. Descasque e triture o alho em um processador ou bem batidinho na faca. Pique a cebolinha a gosto;
2. Com a panela de pressão aberta, coloque a banha para derreter e aquecer em fogo médio-alto. Sele os cubos de pernil de todos os lados. Deixe formar uma crostinha, sem ficar mexendo muito. Isso leva cerca de 4 minutinhos;
3. Quando estiver douradinha, mas ainda não cozida, inicie o processo de pinga e frita. Despeje um pouco de água, mexa e assim que secar repita. Faça de 2 a 3 vezes, até o fundinho da panela soltar e a carne cozinhar um pouco mais;
4. Agora, adicione o alho picado, sal e pimenta, misture e deixe refogar por mais 3 minutos;
5. Acrescente os 200 ml de água, misture, abaixe o fogo e deixe na pressão por 5 minutos depois que a panela chiar;
6. Deixe a pressão sair naturalmente e só então, abra. Adicione as rodelas de cebola e o suco de limão e deixe murchar por 2 minutos;
7. Com a carne macia, cebola no ponto e a água do cozimento praticamente seca, finalize com cebolinha e mexa para incorporar;
8. Prontinho, a carne está suculenta e cheia de sabor! Sirva com um arroz soltinho e uma farofa temperada.

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