Antepasto de berinjela na air fryer

30min 780 gramas

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1/3 de xícara de chá de azeite (80ml)
• 1/3 de xícara de chá de vinagre de vinho tinto (80ml)
• 1/3 de xícara de chá de shoyu (80ml)
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 xícara de chá de uva passa (opcional)
• 1 xícara de chá de azeitonas (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique a berinjela, os pimentões (sem semente) e a cebola em cubos bem pequenos. Corte o alho finamente;
2. Em um refratário grande (que possa ir à air fryer), adicione a berinjela e os pimentões, nivelando em camadas;
3. Acrescente shoyu, alho, vinagre, sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite;
4. Pré-aqueça a air fryer a 180 °C e asse por cerca de 5 minutos;
5. Abra o cesto e dê uma leve misturada com uma colher. Agregue a cebola picada, as azeitonas e as uvas passas, pressionando levemente para assentar à mistura. Asse por mais 10 minutos;
6. Abra a air fryer, misture novamente e aumente a temperatura para 200°C. Deixe assar por mais 10 minutos, mexendo na metade do tempo;
7. Retire, misture bem e sirva o antepasto morno ou frio, acompanhado de pães e torradas.

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