Coração de boi frito

70min 4 porções

Ingredientes

• 1 coração de boi (1,1 kg)
• 1 cebola roxa grande
• 3 dentes de alho
• 1/2 colher de sopa de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de curry
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de lemon pepper
• 1 colher de sopa de sal
• 190 gramas de banha de porco
• 1,5 l de água fervente para cozinhar
• 3 colheres de sopa de cheiro verde

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes sobre a bancada! Esse é um miúdo prático e econômico, que se bem preparado vai conquistar a todos. Descasque e pique a cebola em meia-lua; descasque e corte os alhos em lascas;
2. Com uma faca afiada, abra e o coração de boi e limpe ele, retirando os sebos da carne (partes brancas). Pique a carne em cubos com cerca de 2 a 3 cm;
3. Em uma panela grande, em fogo alto, coloque os cubos de carne e tempere com sal. Adicione água fervente até quase cobrir e cozinhe com a panela aberta, por cerca de 35 minutos - se ainda tiver água na panela, retire com uma concha;
4. Hora de fritar! Adicione a banha de porco, misture bem e junte a cebola e o alho. Tempere com pimenta calabresa, curry, páprica, lemon pepper e sal, misturando bem para incorporar os sabores e fritando por 10 min. Prove e, se necessário, acerte sal e temperos;
5. Feche a panela por uns 3 minutos para finalizar o cozimento. Abra a panela e frite até a cebola murchar e a carne dourar levemente, mexendo às vezes para não queimar;
6. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picadinho. Agora é só servir essa iguaria deliciosa!

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