Macarrão de forno com carne moída

40min 6 porções

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 1 cenoura
• 1 fio de óleo vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 600 gramas de acém moído
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 sachê de molho de tomate (240 gramas)
• 250 gramas de macarrão rigatoni
• 300 gramas de queijo mussarela para rechear
• 150 gramas de queijo mussarela para finalizar
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e pique em cubinhos o alho, a cebola e a cenoura. Organize sua bancada com os ingredientes;
2. Para fazer o molho à bolonhesa, em uma panela no fogo médio, adicione um fio de óleo, o alho, a cebola e a cenoura. Refogue até que murchem e comecem a dourar;
3. Acrescente a carne e misture com os outros ingredientes para fritar. Quando a carne já estiver bem douradinha, tempere com sal e pimenta, e mexa novamente para incorporar;
4. Junte o extrato e o molho de tomate. Misture bem e, se sentir necessidade, despeje um pouquinho de água, para que o molho não fique tão grosso. Tampe e, após levantar fervura, desligue o fogo;
5. Agora é hora de cozinhar o macarrão. Coloque a massa em uma panela com água fervente e sal. Retire 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem e escorra o macarrão. É importante que ele fique al dente, para dar estrutura ao prato;
6. Para rechear o macarrão, corte a mussarela em cubos que caibam dentro de cada unidade. Após isso, preencha cada tubinho de massa com os cubos de queijo e reserve;
7. Em um refratário de 26 x 16 x 5 que possa ir ao forno, faça uma camada do molho à bolonhesa ao fundo. Posicione as massas recheadas uma a uma, na vertical e juntinhas, sobre a camada de molho;
8. Despeje o restante do molho por cima, para cobrir tudo. Finalize com mais mussarela sobre o molho, em fatias ou ralada. Salpique orégano sobre o queijo e leve ao forno a 200 ºC por 15 minutos para gratinar;
9. Após retirar do forno, sirva e aproveite seu macarrão recheado!

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