Sopa de mandioca simples e cremosa

50min 8 porções

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 500 gramas de carne moída
• 2 tomates maduros
• Colorau a gosto
• 1/2 colher de sopa (rasa) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 kg de mandioca
• Água até cobrir a sopa
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Com os ingredientes na bancada, descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a cebola e os tomates em cubinhos, separadamente. Descasque a mandioca e pique em cubos médios. Pique o cheiro-verde finamente;
2. Na panela de pressão coloque o óleo e aqueça. Agora, adicione o alho e deixe dar uma douradinha;
3. Entre com a cebola picadinha e deixe murchar levemente;
4. Acrescente a carne moída e deixe ela fritar aos poucos, mexendo sempre para que fique bem soltinha;
5. Assim que a carne estiver refogada, adicione o tomate, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino e misture tudo muito bem;
6. Agora, entre com o extrato de tomate, a mandioca picadinha e coloque água até cobrir todo o preparo (cerca de 2 dedos acima). Mexa para que todos os temperos se distribuam;
7. Tampe a panela e assim que pegar pressão, cozinhe por cerca de 10 minutinhos;
8. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente;
9. Abra a panela e ligue o fogo novamente, baixo, apenas para que o caldo engrosse um pouco;
10. Finalize com o cheiro-verde, desligue o fogo e está pronta! Quentinha e muito gostosa.

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