Merengue francês

15min 360 gramas

Ingredientes

• 4 claras
• 250 gramas de açúcar de confeitero (2 xícaras)
• 1/2 colher de sopa de amido de milho (5 gramas)
• 1/2 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
2. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata em velocidade alta até atingirem ponto de neve firme. Deixe por cerca de 5 minutos, sendo 1 minuto na velocidade baixa e aumente gradualmente;
3. Com a batedeira ainda em funcionamento, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, permitindo que se incorpore gradualmente;
4. Interrompa o processo e raspe as laterais da tigela com uma espátula, para garantir que todo o açúcar seja misturado;
5. Acrescente o amido de milho e continue batendo;
6. Junte o suco de limão e bata até que o merengue atinja ponto de bico, ficando firme, brilhante e estável, totalizando 8 minutos;
7. E está pronto! Agora é só usar esse merengue no preparo de suspiros deliciosos!

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