Frango com quiabo sem baba

45min 8 porções

Ingredientes do frango

• 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa e peito)
• 1 cebola
• 1 tomate
• 5 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 galhinho de manjericão fresco
• 1/2 colher de sobremesa de alecrim
• 1 colher de sobremesa de chimichurri
• 1 colher de sobremesa de sal

Ingredientes do quiabo

• 200 gramas de quiabo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitadinha de sal
• Coentro a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. Separe os ingredientes! Se preferir, lave o frango com uma mistura de água com vinagre. Descasque e triture os dentes de alho, corte a cebola e o tomate em cubinhos (separadamente). Corte o quiabo em pedaços médios e o coentro e a cebolinha finamente;
2. Tempere os pedaços de frango com o alho, o sal e o suco de limão. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 5 minutinhos;
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo alto e adicione o açúcar. Deixe caramelizar até ganhar cor, sem deixar queimar;
4. Acrescente os pedaços de frango e deixe dourar bem, por 2 minutos cada lado, comece pelo lado da pele;
5. Adicione o manjericão, o alecrim e o chimichurri para aromatizar o seu frango;
6. Depois que dourar o frango, junte a cebola picada e refogue para dourar também. Em seguida, acrescente o tomate e refogue por alguns minutos;
7. Em uma frigideira quente com azeite, coloque os quiabos e deixe refogar por cerca de 5 minutos até soltar e secar a baba. Adicione uma pitada de sal;
8. Na panela, quando o frango estiver quase pronto, adicione o quiabo já refogado;
9. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até a carne ficar macia e o quiabo incorporado;
10. Finalize salpicando coentro e cebolinha;
11. Sirva ainda quente, com seus acompanhamentos favoritos!

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