Pudim de chocolate com leite condensado

260min 15 porções

Ingredientes do pudim

• 2 latas de leite condensado (790 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 300 ml de leite
• 6 ovos
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (120 gramas)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (85 gramas)

Ingredientes do caramelo

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada e separe os utensílios que serão utilizados;
2. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo âmbar;
3. Transfira metade desse caramelo para uma forma redonda com furo central (20 cm de diâmetro), espalhe bem, no fundo, e nas laterais e leve à geladeira para firmar;
4. No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite, os ovos peneirados, o chocolate em pó e a manteiga derretida. Bata tudo por cerca de 2 a 3 minutos, ou até obter uma mistura homogênea;
5. Coe essa mistura com uma peneira e despeje na forma caramelizada;
6. Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria no forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, fazendo o teste do palito para saber se assou bem;
7. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas;
8. Desenforme com cuidado e finalize com o restante do caramelo reservado. Sirva gelado!

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