Molho madeira caseiro

35min 750 ml

Ingredientes

• 1 kg de bifes de contra-filé
• 1/2 cebola
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 sachê de molho de tomate (300 gramas)
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 200 ml de vinho tinto
• 200 ml de água quente
• 1 colher de sopa de manteiga gelada

Modo de preparo

1. Para começar, descasque a cebola e corte em cubos. Ferva a água que será utilizada no preparo. Separe todos os ingredientes em recipientes e reserve;
2. Comece temperando a carne com sal e pimenta-do-reino. Leve a uma frigideira quente, com um fio de azeite, para fritar seus pedaços, que formarão um fundinho na panela;
3. Reserve os bifes e aproveitando esse fundinho, adicione a cebola, mais sal e pimenta-do-reino e um pouco de azeite, deixando refogar por 3 minutos para soltar esse fundinho;
4. Acrescente o sachê de molho de tomate e misture até incorporar. Adicione a farinha de trigo e mexa até virar uma pasta;
5. Coloque o vinho e a água quente e misture tudo com um fouet (batedor de arame) por 5 minutos em fogo baixo, até virar um creme lisinho e começar a ferver. Se quiser um molho bem lisinho, passe no mixer;
6. Acrescente a manteiga gelada e mexa por mais 1 minuto até que ela derreta, com o fogo desligado;
7. Desligue o fogo e transfira para um recipiente de sua preferência. E está pronto o seu molho madeira caseiro! Sirva com bifes no almoço.

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