Purê de mandioquinha rápido

35min 500 gramas

Ingredientes

• 500 gramas de mandioquinha
• 1 colher de chá de sal
• 75 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de requeijão ou creme de ricota
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 800 ml de água para cozinhar

Modo de preparo

1. Organize sua bancada! Descasque e corte a mandioquinha em pedaços médios;
2. Em uma panela, adicione a mandioquinha, água até cobrir, sal e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe até que fique macia, por cerca de 20 minutos;
3. Transfira para um liquidificador com um pouco de água do cozimento e bata por aproximadamente 3 minutos até que fique liso e cremoso. Caso seu liquidificador não seja tão grande ou potente o suficiente, divida essa etapa em partes;
4. Agora, transfira o creme para uma panela com a manteiga e o creme de queijo e mexa em fogo baixo. Acrescente um pouco de água do cozimento se estiver muito grosso;
5. Adicione a pimenta-do-reino branca e ajuste o sal se precisar. Apure até que a textura fique cremosa;
6. Desligue o fogo. Finalize com salsinha e sirva com arroz branco e uma proteína!

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