Antepasto de berinjela fácil

120min 900 gramas

Ingredientes

• 2 berinjelas (600 gramas)
• 1/2 pimentão vermelho (50 gramas)
• 1/2 pimentão amarelo (50 gramas)
• 1 cebola (80 gramas)
• 3 colheres de sopa de salsinha ou a gosto
• 250ml de azeite
• 2 colheres de chá de orégano ou a gosto
• 2 colheres de chá de sal a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre a gosto

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada para preparar esse antepasto de berinjela. Aproveite para deixar todos os ingredientes higienizados;
2. Em uma tábua, pique a berinjela e os pimentões em cubos. Pique também a salsinha e a cebola finamente;
3. Transfira os ingredientes picados para um refratário e misture-os;
4. Adicione o orégano, o sal e o vinagre. Misture novamente para que os temperos se espalhem pelos ingredientes;
5. Cubra o refratário com plástico filme e com uma faca, faça furos para sair o vapor;
6. Leve ao micro-ondas por 15 minutos. Faça 3 ciclos de 5 min, retire o refratário e misture os ingredientes. Volte para finalizar o tempo. Se achar necessário, coloque mais tempo para que a berinjela fique bem macia;
7. Retire do micro-ondas e deixe esfriar bem para levar a geladeira por 2 horas. Depois disso, está pronta. Aproveite com pães e torradas!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br