Cuscuz marroquino com camarão

35min 850 gramas

Ingredientes do camarão

• 350 gramas de camarão
• 1 colher de chá de alho amassado
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de lemon pepper (ou a gosto)
• Suco de 1/2 limão
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de cúrcuma

Ingredientes do cuscuz

• 1 cenoura
• 1/2 abobrinha
• 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
• 1 xícara de chá de caldo de legumes, frango ou camarão
• 2 conchas de caldo de legumes frango ou camarão para os legumes
• 1 pitada de açafrão
• 1/2 cebola roxa
• 1 tomate
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres de azeite
• 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de lemon pepper (ou a gosto)
• 4 colheres de sopa de salsinha (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Separe o necessário! Descasque e amasse os dentes de alho, suficiente para 1 colher de chá. Descasque e corte a cenoura em cubinhos. Lave e corte a abobrinha da mesma forma. Descasque a cebola, picando em cubos. Lave o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos;
2. Em uma tigela, coloque os camarões com alho, lemon pepper, sal e o suco do limão. Com as mãos, misture bem para garantir que estejam bem envolvidos pelos temperos. Deixe marinar por uns 10 minutos;
3. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite, coloque os camarões e adicione a cúrcuma. Grelhe rapidamente, cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e levemente dourados. Reserve;
4. Na mesma frigideira, adicione a cenoura e 2 conchas do caldo de legumes, frango ou camarão. Refogue e assim que secar, entre com a abobrinha e dê mais uma refogada, até que tudo fique macio;
5. Acrescente o cuscuz marroquino e o restante do caldo preparado. Coloque uma pitada de açafrão e misture bem para que tudo se incorpore;
6. Desligue o fogo, tampe a frigideira com uma tampa ou um pano limpo e deixe descansar de 5 a 8 minutos, para que o cuscuz hidrate;
7. Transfira esse preparo para uma tigela grande e nela, junte a cebola roxa, o tomate picadinho e os camarões reservados anteriormente. Tempere com o suco de limão, azeite, sal, lemon pepper e a salsinha picada. Com a ajuda de uma colher, misture bem para que todos os ingredientes se distribuam;
8. Transfira para outro recipiente de sua preferência e está pronto!

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