Tortilha de batata

25min 2 porções

Ingredientes

• 3 batatas
• 3 ovos
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena
• Tomilho ou orégano fresco a gosto
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de cebolete
• 1/3 xícara de chá de azeite

Modo de preparo

1. Para começar, reúna todos os ingredientes em sua bancada! Descasque as batatas e fatie-as finamente com uma mandolina ou faca bem afiada; corte a cebola em tiras;
2. Coloque as fatias de batata em uma panela e adicione azeite até que fiquem totalmente submersas;
3. Acrescente o dente de alho e os ramos de tomilho ou orégano no azeite, sobre as batatas;
4. Ligue o fogo no mínimo e cozinhe lentamente até que as batatas fiquem extremamente macias, quase derretendo (teste com um garfo). Reserve o azeite e escorra as batatas com cuidado;
5. Em uma tigela, quebre os ovos, adicione sal e bata ligeiramente;
6. Acrescente parte das batatas aos ovos, amassando levemente com um garfo, depois adicione o restante mantendo a estrutura de algumas fatias inteiras;
7. Adicione a cebola, pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário. Misture delicadamente;
8. Aqueça bem uma frigideira antiaderente pequena e unte com um pouco do azeite reservado. Despeje a mistura de batata e ovo na frigideira, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 minuto e meio;
9. Com o auxílio de um prato, vire a tortilha e devolva à frigideira para dourar o outro lado por mais 1 a 2 minutos;
10. Vire novamente, desligue o fogo e deixe repousar na frigideira tampada por 1 minuto. Sirva com cebolete fresca por cima, se desejar!

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