Sardinha na panela de pressão com batatas

55min 1,2 kg

Ingredientes

• 800 gramas de sardinha
• 1 tomate grande
• 1 cebola grande
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 3 batatas
• 4 dentes de alho
• 1 xícara de chá de azeite (ou óleo)
• 1 xícara de chá de vinagre
• 1 xícara de chá de molho ou extrato de tomate (opcional)
• 150 ml de água
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de cominho
• 2 e 1/2 colheres de chá de colorau

Modo de Preparo

1. Para essa receita, fatie o tomate, a cebola e os pimentões em rodelas não muito finas. Pique os alhos grosseiramente e as batatas em rodelas, com a espessura de 1 dedo;
2. Em uma tigela grande, adicione as sardinhas e tempere com sal, colorau e cominho. Misture com as mãos, para incorporar bem os ingredientes;
3. Forre uma panela de pressão com uma camada de batatas, depois acrescente parte das sardinhas, uma ao lado da outra;
4. Coloque parte dos tomates por cima, em seguida, faça outras camadas com parte da cebola, do pimentão e alho;
5. Acrescente o restante das sardinhas por cima e repita outra camada de tomate, cebola e pimentões;
6. Quando finalizar todas as camadas, despeje molho de tomate, azeite, vinagre e água na panela;
7. Tampe e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 35 minutos e desligue o fogo. Espere sair toda a pressão da panela antes de abrir;
8. Transfira a sardinha para uma travessa ou prato, e sirva acompanhado de arroz soltinho ou farofa crocante!

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