Bolo pão de queijo recheado com requeijão

40min 12 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 3 ovos médios
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 100 gramas de queijo parmesão ralado (100 gramas)
• 1 e 1/3 xícara de chá de polvilho doce (200 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal a gosto
• 3 galhos de manjericão fresco a gosto (somente as folhas)
• 200 gramas de requeijão cremoso a gosto
• 50 gramas de queijo parmesão ralado ou a gosto (para polvilhar)

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada, deixando a forma untada com óleo e polvilho doce ou farinha;
2. Na liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o queijo parmesão ralado. Bata bem até obter uma mistura homogênea;
3. Acrescente o polvilho doce e o sal, e bata novamente até incorporar. Adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula ou fouet (batedor de arame);
4. Acrescente o manjericão picado e misture apenas para incorporar;
5. Despeje metade da massa em uma forma untada (22 cm x 8 cm);
6. Distribua colheradas generosas de requeijão por cima dessa primeira camada de massa, formando o recheio;
7. Cubra com o restante da massa, alisando levemente com uma espátula;
8. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para finalizar;
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar e firmar;
10. Retire, aguarde alguns minutos para desenformar e sirva ainda morno.

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