Bolo de arroz cru fofinho

50min 980 gramas

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cru (360 gramas)
• 4 xícaras de chá de água fervendo (960 ml)
• 3 ovos médios
• 1 e 1/4 xícara de açúcar refinado (250 gramas)
• 2/3 xícara de chá de óleo (160 ml)
• 2/3 xícara de chá de leite integral (160 ml)
• 1/2 xícara de chá de coco ralado (50 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

Modo de Preparo

1. Para começar, lave o arroz cru em água corrente e coloque-o de molho em água fervente. Deixe descansar por 3 horas;
2. Em seguida, separe todos os ingredientes sobre a bancada. Escorra a água e reserve o arroz hidratado. Preaqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma (20x5) com manteiga;
3. No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Bata por cerca de 1 minuto apenas para misturar;
4. Acrescente o arroz escorrido e o coco ralado. Bata por mais 3 minutos ou até que a mistura fique bem lisa e homogênea;
5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher, sem bater demais para não perder a leveza;
6. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado;
7. Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado. Sirva puro ou com uma cobertura de sua preferência, como calda de leite condensado ou de goiabada. E está pronto!

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