Sopa de macarrão com feijão

50min 8 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de feijão carioca (400 gramas)
• 1,5 litros de água para o cozimento
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho
• Pimenta calabresa a gosto
• 3 batatas médias
• 2 chuchus médios
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água apenas para não grudar
• 2 xícaras de chá de macarrão (100 gramas)
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes em sua bancada;
2. Em uma tábua vá picando e reservando os ingredientes noutro recipiente. Faça isso com as batatas, o alho e por fim, os chuchus;
3. Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir, por aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem macio;
4. Após o cozimento, desligue o fogo, reserve o feijão com o caldo e deixe esfriar um pouco;
5. Em outra panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho picado com a pimenta até o alho começar a dourar;
6. Acrescente as batatas e os chuchus picados, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino, e refogue bem até os legumes começarem a dourar. Coloque um pouquinho de água, apenas o suficiente para que os legumes não grudem no fundo, e cozinhe até ficarem levemente macios, por aproximadamente 15 minutos;
7. Enquanto os legumes cozinham, peneire o feijão cozido. Se preferir, bata no liquidificador até formar um creme liso;
8. Adicione o feijão peneirado ou batido ao refogado e misture bem, formando uma base cremosa para a sopa;
9. Acrescente o macarrão cru diretamente na sopa e cozinhe, mexendo por vezes, até ele ficar al dente, por aproximadamente 5 minutos;
10. Finalize com a salsinha picada e desligue o fogo;
11. Sirva em seguida, ainda quentinho!

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