Couve-flor com molho branco gratinada

45min 10 porções

Ingredientes

• 1 couve-flor
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 cebola roxa
• 1 colher de sopa cheia de manteiga (30 gramas)
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de sopa de sal (cozimento da couve-flor)
• 1 colher de café de sal (para o molho)
• 5 fatias de presunto
• 5 fatias de mussarela
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 cebola branca
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Separe todos os ingredientes em sua bancada. Descasque e corte a cebola roxa em meia-lua e rale a cebola branca;
2. Em uma panela, coloque a couve-flor inteira, cubra com água e adicione 1 colher de sopa de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que esteja macio ao espetar com um garfo;
3. Enquanto isso, prepare o molho branco: derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a cebola ralada e refogue até murchar;
4. Acrescente o creme de leite e o amido de milho dissolvido em um pouco de água;
5. Entre com metade do parmesão ralado, tempere com sal e noz-moscada ralada. Mexa sempre até engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve;
6. Coloque a couve-flor cozida em um refratário e tempere com pimenta-do-reino;
7. Abra a couve-flor com os dedos e coloque a cebola roxa em seus espaços, distribuindo por toda a flor;
8. Enrole as fatias de presunto e mussarela e disponha entre esses mesmos espaços;
9. Despeje o molho branco sobre a couve-flor, puxando levemente com uma faca para que o molho penetre entre as flores;
10. Finalize com o restante do parmesão ralado por cima;
11. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar;
12. Retire do forno e sirva ainda quentinho!

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