Sarapatel de boi

65min 1 kg

Ingredientes

• 200 gramas de fígado de boi
• 200 gramas de rins de boi
• 200 gramas de pulmão de boi
• 200 gramas de coração de boi
• 1 tomate médio
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho grandes
• 2 pimentas-de-cheiro
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 3 xícaras de chá de água (600 ml)
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Higienize os vegetais. Pique o tomate em cubos. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Pique as pimentas-de-cheiro. Descasque e pique os dentes de alho em cubinhos. Pique o cheiro-verde finamente;
2. Corte as carnes em pedaços pequenos. Transfira para uma tigela e esprema o limão na carne;
3. Coloque os pedaços em água fervente por 20 minutos para escaldar. Escorra bem e reserve;
4. Em uma panela de pressão, adicione a carne, a cebola, o tomate, o alho, a pimenta-de-cheiro e o colorau. Tempere com sal e adicione o óleo. Misture tudo muito bem para incorporar os temperos;
5. Leve ao fogo e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Adicione água aos poucos, apenas até quase cobrir os ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos;
6. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e, se necessário, volte ao fogo e cozinhe até o molho reduzir e encorpar, formando um caldo espesso;
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente!   

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