Caruru simples e fácil

40min 1 kg

Ingredientes

• 100 gramas de amendoim torrado
• 100 gramas de castanha torrada
• 150 gramas de camarão seco
• 20 unidades de quiabo
• 1 cebola grande
• Gengibre a gosto
• Coentro a gosto
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• Água para cozimento

Modo de Preparo

1. Com os ingredientes reunidos, comece lavando os quiabos. Seque-os com um pano limpo, descarte suas pontas, fatiando-os em rodelas fininhas. Pique o coentro finamente e a cebola em pedaços médios;
2. No liquidificador, adicione as castanhas, o amendoim, o camarão seco e o gengibre. Bata até que tudo fique bem triturado;
3. Em seguida, adicione a cebola picada, o coentro e cerca de 1 xícara de chá de água. Bata novamente até formar um creme homogêneo e encorpado. Reserve;
4. Em uma panela média, aqueça as 3 colheres de sopa de azeite de dendê em fogo médio. Acrescente os quiabos fatiados e refogue bem. Adicione água aos poucos, conforme perceber que o quiabo começa a grudar no fundo;
5. Quando ficarem macios e suas sementes levemente rosadas, adicione a mistura do liquidificador diretamente na panela. Misture tudo muito bem para incorporar o creme ao quiabo;
6. Deixe cozinhando em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, mexendo com frequência para não grudar no fundo. Acerte o sal e quando chegar num ponto espesso e aromático, está pronto!
7. Transfira para um refratário e sirva ainda quente. O caruru combina perfeitamente com uma porção de arroz branco feito na hora!

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