Sopa de macarrão com legumes

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de macarrão Padre Nosso
• 200 gramas de abóbora pescoço
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura média
• 1 batata média
• 1/2 xícara de chá de vagem (70 gramas)
• 2 cubos de caldo de legumes (ou caldo em pó)
• 1,5 litros de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes em sua bancada e separe os utensílios necessários;
2. Em uma tábua, corte a abóbora, a cenoura e a batata em cubos pequenos. Pique também a vagem e a cebola;
3. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até começar a dourar;
4. Adicione a cenoura e a batata, misture bem e refogue por cerca de 2 minutos;
5. Acrescente a água e os cubos de caldo de legumes. Misture até dissolver completamente e aguarde levantar fervur, por cerca de 5 minutos;
6. Quando começar a ferver, adicione a abóbora e a vagem picada;
7. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio, com a panela semi tampada;
8. Em seguida, adicione o macarrão e o sal. Cozinhe por aproximadamente 12 minutos, ou até a massa ficar al dente;
9. Finalize com a salsinha picada por cima, e sirva em pratos fundos ou tigelas decoradas.

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